O colágeno é a proteína estrutural dos ossos, tendões, ligamentos e pele. Durante muitos anos, o colágeno foi considerado insolúvel em água. Parte do colágeno da pele da panturrilha, no entanto, pode ser extraído com tampão citrato a pH 3,7. Um precursor do colágeno chamado procolágeno é convertido no corpo em colágeno. O procolágeno tem um peso molecular de 120.000. A clivagem de uma ou mais ligações peptídicas do procolágeno produz colágeno, que possui três subunidades, cada uma com um peso molecular de 95.000; portanto, o peso molecular do colágeno é de 285.000 (3 × 95.000). As três subunidades são enroladas em espiral em torno de um eixo reto alongado. O comprimento de cada subunidade é de 2.900 angstroms e seu diâmetro é de aproximadamente 15 angstroms. As três correntes são escalonadas, de modo que o trímero não tem limites definidos.
O colágeno difere de todas as outras proteínas pelo seu elevado teor de prolina e hidroxiprolina. A hidroxiprolina não ocorre em quantidades significativas em qualquer outra proteína exceto a elastina. A maior parte da prolina no colágeno está presente na sequência glicina-prolina-X, na qual X é frequentemente alanina ou hidroxiprolina. O colágeno não contém cistina ou triptofano e, portanto, não pode substituir outras proteínas na dieta. A presença de prolina provoca torções na cadeia peptídica e, assim, reduz o comprimento da unidade de aminoácidos de 3,7 angstroms na cadeia estendida da estrutura β para 2,86 angstroms na cadeia de colágeno. Na hélice tripla entrelaçada, as glicinas estão dentro, próximas ao eixo; as prolinas estão do lado de fora.
O colágeno nativo resiste à ação da tripsina, mas é hidrolisado pela enzima colagenase bacteriana. Quando o colágeno é fervido com água, a tripla hélice é destruída e as subunidades são parcialmente hidrolisadas; o produto é gelatina. As cadeias peptídicas desdobradas da gelatina prendem grandes quantidades de água, resultando em uma molécula hidratada.
Quando o colágeno é tratado com ácido tânico ou com sais de cromo, reticula as fibras de colágeno e se torna insolúvel; a conversão de couro em couro é baseada nesse processo de curtimento. O material bronzeado é insolúvel em água quente e não pode ser convertido em gelatina. Na exposição à água a 62 ° a 63 ° C (144 ° a 145 ° F), no entanto, as ligações cruzadas formadas pelos agentes de curtimento colapsam, e o couro contrai irreversivelmente a um terço do seu volume original.
O colágeno parece sofrer um processo de envelhecimento em organismos vivos que pode ser causado pela formação de ligações cruzadas entre fibras de colágeno. São formados pela conversão de algumas cadeias laterais de lisina em aldeídos (compostos com a estrutura geral RCHO), e a combinação dos aldeídos com os grupos ε-amino de cadeias laterais de lisina intactas. A proteína elastina, que ocorre nas fibras elásticas do tecido conjuntivo, contém ligações cruzadas semelhantes e pode resultar da combinação de fibras de colágeno com outras proteínas. Quando o colágeno reticulado ou a elastina são degradados, formam-se produtos dos fragmentos de lisina reticulados, chamados desmosinas e isodesmosinas.
Benefícios da suplementação de colágeno
Na verdade, esta proteína é gerada pelo nosso corpo, apenas, quando viramos anos, a sua síntese diminui gradualmente, sendo, portanto, a suplementação mais necessária, caso você tenha mais de 60 anos. Também é importante notar que a produção de colágeno, precisamos da contribuição de vitaminas A e C, podemos encontrá-los principalmente em vegetais e -cítricos frutas, morangos, brócolis, cenoura, tomate, espinafre …-. Portanto, se suplementado com colágeno para obter melhores resultados e maior efeito do suplemento é muito importante para ser acompanhada por uma dieta equilibrada, variada e saudável.
O suplemento de colágeno tem poucas contraindicações e não deve afetar a saúde, vice-versa; mas devemos ter cuidado e ser cautelosos e sempre perguntar a um especialista antes de consumi-lo. Em geral, seu consumo é aconselhável em atletas profissionais ou pessoas que treinam muitas horas por dia. A razão é que as causas de atividade física desgaste para as articulações que envolvem nível cartilaginoso e pode causar lesões como osteoartrite, tendinite e colágeno pode ajudar a prevenir essas condições. Também é recomendável seu consumo em pessoas idosas (levando em conta as precauções que eu explico na próxima seção) ou sofrendo de doenças como osteoartrite; já que está provado que melhora a função articular e pode reduzir a dor.
Tenha cuidado!
No caso dos idosos, seria o tipo ideal de população para este suplemento devido à idade, mas eles devem sempre ter cuidado no caso de ter algum tipo de tratamento com medicação; desde colágeno pode prejudicar.
Cuidado também em diabéticos.
Se sofrermos de problemas gástricos, devemos observar sua tolerância.
Não complemente por muito tempo; Faça um intervalo a cada 2-3 meses no mínimo um mês e não exceda a dose recomendada de 10 gramas por dia. Não consumir em caso de: fenilcetonúria, hiperuricemia, insuficiência renal ou hepática.
Doenças do colágeno
As doenças do colágeno são assim chamadas porque, em todas elas, anormalidades se desenvolvem no tecido conjuntivo contendo colágeno. Estas doenças são principalmente sistêmicas e frequentemente são acompanhadas por problemas articulares. Uma dessas doenças, o lúpus eritematoso sistêmico (LES), pode afetar qualquer estrutura ou órgão do corpo. Uma associação com artrite reumatoide é sugerida pelo fato de que um quarto daqueles com LES têm testes sorológicos positivos para o fator reumatoide, e talvez tantos pacientes com artrite reumatoide tenham testes positivos para o lúpus eritematoso. Em outra doença do colágeno, esclerodermia generalizada, a pele torna-se espessa e tensa. Mudanças similares ocorrem em outros órgãos, particularmente no trato gastrointestinal.
A febre reumática é frequentemente classificada com as doenças do colágeno. Tem certas semelhanças com a artrite reumatoide, como o nome sugere, mas as diferenças são mais notáveis. Em ambas as condições, artrite e nódulos subcutâneos ocorrem, e a inflamação do pericárdio é freqüente. No entanto, as manifestações articulares da febre reumática são tipicamente transitórias, enquanto as da artrite reumatóide são mais persistentes. O inverso é verdadeiro para o envolvimento cardíaco nos dois distúrbios. Não há evidências convincentes de que a infecção estreptocócica seja um fator causal importante na artrite reumatoide, mas parece bem estabelecida na febre reumática.
Artrite mais ou menos semelhante à artrite reumatoide ocorre em cerca de um quarto das crianças que não têm gama globulinas no sangue. Nessa circunstância, há um déficit nos mecanismos do corpo para formar anticorpos.
