Pimenta Caiena – Às vezes, você quer adicionar um pouco de tempero à sua vida. Uma maneira é experimentar a pimenta-caiena, uma especiaria vermelha e quente com origens na América do Sul e Central, nas Índias Ocidentais e no México. Secas e em pó, as pimentas caienas produzem um calor potente que pode aprimorar uma infinidade de alimentos, mas sempre nas quantidades certas para o melhor de sua saúde. Além do mais, um ingrediente ativo chamado capsaicina é o que dá a pimenta caiena e outras pimentas em geral sua intensidade, além de ser um poderoso analgésico.

Os nativos americanos entendiam a potência culinária e medicinal desse ingrediente há cerca de 9.000 anos. Os cozinheiros cajuns e crioulos, assim como os da Itália, México e Ásia, usam-no para fazer seus pratos um pouco – ou muito – mais picantes, enquanto os curandeiros coreanos, japoneses e chineses e as tradições ayurvédicas indianas confiaram nesse ingrediente para um número De cura.

Uma questão que muitos têm perguntado é a diferença entre a pimenta caiena e a páprica, já que ambas as especiarias parecem notavelmente as mesmas. Um gosto de cada um, no entanto, responderá a essa pergunta muito rapidamente, já que a pimenta cai de uma das pimentas secas mais quentes, enquanto a paprica é de pimentões secos, moídos e às vezes defumados, que exsudam uma doçura suave em vez de calor. Pimentas jalapeno, pimentas tabasco e pimentas quentes são notavelmente semelhantes às cayennes, com graus ligeiramente variáveis ​​de calor.

Você pode encontrá-los no mercado de agricultores locais, ou você pode produzir pimenta caiena em seu próprio jardim, assim como jalapenos ou outros pimentões. Eles aparecem vermelhos longos, esbeltos e brilhantes entre plantas verdes escuras e espessas.

Um método para a secagem de pimenta-caiena totalmente amadurecida é empilhar quantos você quiser em linhas sólidas usando uma agulha padrão inserida logo abaixo do caule. Pendure-os em uma área seca por várias semanas, ou o tempo necessário para que a umidade se dissipe completamente, e fique vermelho escuro e enrugado.

Quando estão completamente secos, os pimentos de pimenta caiena (ou qualquer outro tipo) podem ser colocados num recipiente hermético durante alguns meses. Moê-los em seu processador de alimentos ou mesmo moedor de café para fazer ou flocos de pimenta vermelha ou um pouco mais para que eles se tornem um pó fino. Use imediatamente ou guarde em uma jarra de especiarias com uma tampa apertada.

Pimenta caiena pode transformar tacos de peixe, condimentos, cremosa ou tomate, chás, smoothies e esmaltes de carne. Até mesmo o chocolate amargo tornou-se mais saboroso com um pouco de salpicão desse tempero com um chute. Comece por baixo e não exagere, afinal você quer apenas um tempero especial, e não algo extremamente picante e desconfortável.

Benefícios da pimenta caiena

O Centro de Tratamento do Câncer da América listaram 11 alimentos com propriedades de combate ao câncer e colocaram pimenta caiena perto do topo. Existem razões para isso.

Uma única colher de chá de pimenta-caiena dá 15 por cento do valor diário recomendado de vitamina A (bom para combater infecções, bem como para manter membranas mucosas saudáveis, dos pulmões ao trato urinário) e 3 por cento da vitamina E alfa tocoferol. Pimentas vermelhas também tendem a ter um maior teor de carotenoides – especialmente licopeno e astaxantina, sendo este último o antioxidante mais poderoso na natureza.

Pimenta caiena é uma excelente fonte de vitamina C, que fornece a síntese de colágeno para manter a pele saudável, vasos sanguíneos, ossos e órgãos, e ajuda a aumentar a sua imunidade. A vitamina K mantém o fluxo sanguíneo saudável. Caiena também é uma boa fonte de vitamina B6, manganês, niacina, riboflavina, magnésio e ferro, além de potássio, que ajuda a controlar a frequência cardíaca e a pressão sanguínea.

Uma revista de alimentos orgânicos afirmou que todo naturopata e conselheiro de saúde holístico deve incluir pimenta de Caiena em suas mercadorias medicinais. Aqui está o porquê:

“Enquanto a pimenta de Caiena é incrível por si só, quando é combinada com outra erva, os resultados valem mais do que a soma de suas partes. A capsaicina ajuda a todas as outras funções da erva a serem executadas de maneira melhor, porque estimula a circulação do sangue, o que ajuda a obter bioquímicos benéficos e nutrição para as células.

A cayenne é um tratamento extremamente eficaz para problemas cardíacos e circulatórios, palpitações e arritmia cardíaca (batimentos cardíacos irregulares). É um belo argumento para a insuficiência cardíaca congestiva e é benéfico para alguém que tenha algum tipo de problema circulatório, como pressão arterial alta ou baixa, colesterol elevado, triglicerídeos altos e até veias varicosas ”.

Um número impressionante de outros benefícios para a saúde pode ser adquirido através da ingestão de quantidades cuidadosas de pimenta caiena, especialmente no que diz respeito à capsaicina para alívio da dor. De fato, a capsaicina é hoje amplamente conhecida nos círculos médicos como um tratamento útil, mesmo para artrite dolorosa e debilitante.

Pimenta caiena para que serve

• Limpa o congestionamento – Não é surpresa que o calor da pimenta-caiena possa ajudar a expelir catarro e muco nos pulmões e nas fossas nasais, para que você possa se livrar dela.
• Reduz a dor de cabeça – A capsaicina da pimenta caiena busca trazer alívio da dor de cabeça, esgotando Substância P, um neurotransmissor que ajuda a enviar sinais de dor.
• Combate a inflamação – A capsaicina está sendo estudada atualmente por sua capacidade de tratar distúrbios nervosos sensoriais dolorosos, como artrite e psoríase. Os animais alimentados com alimentos que contenham esta substância também foram beneficiados por aliviar o inchaço e a dor da artrite.
• Ajuda a impedir a propagação do câncer de próstata – Um estudo da Escola de Medicina de Los Angeles revelou que a capsaicina tem o poder de retardar o crescimento das células cancerosas da próstata e até mesmo destruí-las.
• Diminui o risco de diabetes tipo 2 – Verificou-se que a ingestão de pimenta reduz a quantidade de insulina necessária para reduzir o açúcar no sangue após uma refeição. Além disso, quanto mais frequentemente a pimenta estiver incluída nas suas refeições, menos insulina é necessária.
• Ajuda na perda de peso – A ciência mostra que a pimenta caiena contém compostos produtores de calor que criam um fenômeno conhecido como termogênese, que consome oxigênio em seu corpo e pode resultar em perda de peso.

Tudo isso dito, é possível comer muitas pimentas quentes. Embora todo esse calor forneça os benefícios inesperados de matar bactérias estomacais prejudiciais e estimular a secreção de sucos para proteger o revestimento do estômago, estudos também confirmam que comer uma quantidade excessiva de alimentos condimentados como a pimenta caiena está associado ao câncer de estômago.

Naturalmente, ninguém com bom senso comeria uma unidade de pimenta caiena de uma só vez, mas ao examinar essa quantidade por seus atributos nutricionais, você terá uma boa ideia do que até mesmo um pouquinho salpicado em seu queijo pode fazer por você.

Pimenta Caiena emagrece

As pessoas sempre estão atrás de métodos para perder peso. A busca pelo emagrecimento pode exigir sacrifícios, mas uma grande parcela das pessoas procura por alternativas um pouco mais fáceis e, por vezes, até inusitadas para perder aquela gordurinha a mais. Um exemplo é ver a variedade de dietas que existem atualmente, cada uma focando ou excluindo determinado nutriente, mas com a mesma finalidade.

Além de dietas específicas, também procuramos sempre por alimentos isolados que possam nos ajudar nessa perda de peso. Graças a todos seus benefícios, muitas pessoas se perguntam se esse é o caso da pimenta caiena. Afinal, pimenta caiena emagrece?

As discussões por volta de a pimenta caiena emagrecer ou não são baseadas, basicamente, por uma pesquisa desenvolvida em 2003. Publicada no British Journal of Nutrition, essa pesquisa mostrou resultados onde os envolvidos no estudo consumiram capsaicina isolada ao invés de consumir pimentas frescas. Esse componente mencionado está presente nas pimentas, sendo o ativo com a responsabilidade maior pelo aumento de metabolismo e reduzir o apetite. Esse componente está presente na caiena, dando um sabor picante e pungente às pimentas.

O estudo foi realizado da seguinte forma: os participantes consumiram diariamente 135 gramas de capsaicina durante três meses. Como resultado, foi constatado que mais gordura foi quebrada durante esse período u usada como energia, sendo assim, a conclusão foi que o uso de caiena pode sim te ajudar em uma manutenção de um peso saudável. No caso, foi aplicada em cápsulas.