Gordura Insaturada – Benefícios, o que é? || Somos criados sob um pensamento de que a gordura é o grande inimigo do ser humano na luta para se manter saudável. Os motivos conectados com esse tipo de pensamentos são vários e estão na cabeça de praticamente todo mundo, como o aumento do colesterol, possível causa de infarto, entupimento das veias e, principalmente, engordar.

O que geralmente é omitido desse tipo de análise é que existem vários tipos de gordura, mas essa diferenciação nunca é feita na hora de colocar na mesa os pontos positivos e negativos que as gorduras podem oferecer. Existem as gorduras saturadas, as gorduras trans, gorduras hidrogenadas e, por fim, as gorduras insaturadas.

O que é gordura insaturada?

gordura insaturada

Uma gordura insaturada é um ácido graxo no qual há uma ou mais ligações duplas na cadeia de ácidos graxos. Calma, não virou aula de química, mas é preciso voltar nessa parte essencial básica para entender todo o conceito de gorduras insaturadas.

São duas as segmentações de gorduras insaturadas: uma molécula de gordura é monoinsaturada se ela contiver apenas uma ligação dupla, enquanto se tiver mais de uma ligação dupla, ela será poli-insaturada.

Onde e quando essas ligações duplas são formadas, os átomos de hidrogênio são eliminados – aqui está a grande diferença molecular para as saturadas, que são “saturadas” ainda com os átomos de hidrogênio.

Quanto maior o grau de instauração em um ácido graxo – ou seja, quanto mais ligações duplas ele tiver -, mais vulnerável será a peroxidação lipídica. Os antioxidantes podem protege a gordura insaturada dessa peroxidação.

Como já mencionado, vemos a gordura como um grande vilão para nosso organismo, principalmente no que está relacionado à luta contra a balança. Elas são mais do que necessárias pela obtenção de energia do nosso corpo, fazendo com que seja uma necessidade básica – nas quantidades adequadas – ao invés de algo a ser evitado.

Considerada a “gordura saudável”, a gordura insaturada é derivada de vegetais e plantas e pode ser encontrada em forma líquida na temperatura ambiente.

Os benefícios da gordura insaturada

Podendo ser encontradas no azeite, no abacate e em certas nozes, as gorduras insaturadas podem ser complementos interessantes que vão lhe proporcionar ótimos benefícios. Por exemplo, por mais contraditório que possa parecer para o senso comum, elas podem te ajudar até na perda de peso. Explico:

Todas as gorduras fornecem a mesma quantidade de energia – nove calorias por grama -, enquanto carboidratos e proteínas fornecem quatro calorias por grama. Isso deixa evidente como a redução de gordura na alimentação pode ajudar na perda de peso, mas uma dieta com a quantidade certa de gorduras monoinsaturadas também não fica para trás. Elas podem ajudar nesse quesito, desde que você não esteja comendo mais calorias do que está queimando. Estudos indicaram que dietas ricas em gorduras monoinsaturadas levaram à perda de peso semelhante à das dietas com pouca gordura.

O debate a respeita de gorduras saturadas aumentando o risco de doenças cardíacas é longo, mas quando se trata de insaturadas, a história muda de figura. Há boas evidências de que o aumento de gorduras insaturadas em sua dieta pode reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas, especialmente quando são colocados na alimentação substituindo as saturadas.

Por fim, temos sua ação combatendo a inflamação. A inflamação é um processo normal do sistema imunológico que ajuda seu corpo a combater infecções, porém, em longo prazo, pode contribuir para doenças crônicas como obesidade ou cardíacas. Uma dieta com alto teor de gorduras insaturadas pode reduzir a inflamação, inclusive em pacientes com síndrome metabólica, por exemplo – sempre ganhando em resultados das gorduras saturadas.