Saiba os benefícios dessa leguminosa de alto valor biológico para o ser humano.

A lentilha, também conhecida como Lens culinaris, é uma leguminosa – ainda pouco explorada no Brasil – de origem asiática e chegou ao país através de imigrantes. A planta é uma fonte proteica, além de conter aminoácidos essenciais, em sua base nutricional. O cultivo histórico da lentilha é de aproximadamente oito mil anos atrás, e é uma leguminosa comum, principalmente, nas tradições de final de ano, por ser relacionada à fartura e a prosperidade.

A leguminosa é uma pequena planta trepadeira, de vagens curtas e com uma ou duas sementes discoides – de alto valor biológico para o organismo do ser humano. O grão da lentilha se desenvolve dentro das vagens, e possui diversas tipificações, e pode ser encontrada na cor amarela, vermelha, verde, preta, laranja e marrom. A leguminosa é usada no preparo de várias receitas, sendo potencialmente explorada no inverno.

Quais são os benefícios da lentilha?

A lentilha possui um potencial emagrecedor, pois contém fibras em sua composição nutricional, as quais fomentam a manutenção do processo digestivo, estimulando a sensação de saciedade no organismo. Além disso, a lentilha possui proteínas que promovem diretamente a diminuição do apetite, sendo item fundamental na composição de dietas alimentares.

Ademais, a leguminosa possui ação direta na regeneração do tecido muscular no organismo. A lentilha, por possuir ferro em sua composição, afeta de forma imediata no aumento positivo de energia no corpo – pois, o ferro é uma enzima fundamental no processo metabólico basal.

O alto valor de nutrientes da lentilha é de importância considerável para o organismo. A ação das fibras, somada aos minerais de potássio e ferro, e vitaminas B9 e B6, é fundamental para a manutenção da saúde cardíaca no corpo.

As fibras possui um papel importante no suporte da saúde no corpo, por exemplo, no que tange a diabetes, a lentilha ajuda a controlar os níveis de glicemia – pois as fibras da leguminosa ajuda a absorver a glicose advinda do sistema digestivo. Os benefícios da lentilha se estendem a outros aspectos, como o combate ao câncer.

O papel das fibras no organismo é de alto valor, pautado por nutricionistas e médicos especialistas. É importante ressaltar a sua valia para as mulheres, principalmente durante a gestação. A leguminosa contém ácido fólico que é fundamental para a formação do tubo neural dos fetos. Além de evitar partos prematuros, a lentilha é uma suplementação necessária para o corpo feminino – a leguminosa ajuda a equilibrar os níveis de ferro no organismo, diminuindo a perda desse mineral durante o período menstrual.

Outro ponto benéfico da lentilha é a prevenção da anemia no organismo. A quantidade de ferro e ácido fólico da lentilha é fundamental para a composição da hemoglobina no corpo – sendo essencial para a oxigenação dos tecidos e para o equilíbrio energético orgânico.

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Como cozinhar lentilha?

A proteína de base vegetal é comumente relacionada com festas de fim de ano – pois é embasada na crença popular relacionada à fartura. Os benefícios da lentilha ultrapassam o credo popular, e a leguminosa é alternativa de alto potencial de nutrientes para o dia-a-dia. O preparo da lentilha pode se dá por meio da panela de pressão, ou o seu cozimento normal.

Lentilha na pressão

A lentilha pode ser preparada na pressão juntamente com ervas, bacon, alho poro, alho, cebola, e um pouco de óleo. O preparo na pressão pode agregar um sabor único para a leguminosa, pois a panela de pressão reúne, em um ambiente fechado, sabores que ao se combinar, possuem alto valor gastronômico. O cozimento deve se dar por aproximadamente dez minutos, e depois a lentilha está pronta para servir.

Cozimento normal da lentilha

O processo de cozimento é praticamente o mesmo, porém o tempo é um pouco maior. O cozimento é em média de 20 a 25 minutos, e fogo deve ser regulado para que a lentilha fique no ponto certo.

Além dessa forma de consumir lentilha, a leguminosa também está fortemente presente na composição de saladas frias. O sabor da lentilha é único ao ser combinado com folhas e outros legumes, e deve ser altamente valorizada dentro da gastronomia de consumo brasileira.

A lentilha, além de ser uma leguminosa de alto valor biológico, é uma tradição nos lares brasileiros, principalmente nas festas de fim ano. Ao considerar uma Cesta de Natal, pense no símbolo da lentilha e os valores que ela representa para a esfera social como um todo. Confira em nosso site mais informações e novidades sobre cestas natalinas, e fique por dentro das nossas dicas!