Enzimas são proteínas globulares que controlam reações biológicas. As enzimas digestivas aceleram a decomposição (hidrólise) das moléculas dos alimentos em seus componentes de “blocos de construção”. Essas reações ocorrem fora das células que revestem o intestino.

Nomenclatura e classificação de enzimas

Existem 2 sistemas usados ​​para nomear enzimas:

O sufixo “-ase” é usado com o nome da raiz da substância que está sendo usada, por exemplo, quando a sacarose (açúcar) é digerida, é afetada por uma enzima chamada sacarase.

O tipo de reação química envolvida como a enzima funciona, por exemplo, quando a sacarase age sobre a sacarose, ela a quebra em uma molécula de glicose e uma molécula de frutose. Esta reação envolve a adição de uma molécula de água para quebrar uma ligação química e, portanto, a enzima é uma hidrolase. Todas as enzimas digestivas pertencem a esta classe de hidrolase.

As enzimas são classificadas de acordo com o tipo de reação química catalisada. Todas as enzimas digestivas são hidrolases, enquanto que a maioria das enzimas envolvidas na liberação de energia para a contração muscular são enzimas de oxidação-redução, como oxidases, hidrogenases e desidrogenases.

Estrutura química de enzimas

As enzimas são grandes moléculas de proteína, todas com sua própria forma 3D específica. Incorporada dentro da forma é uma região conhecida como “sítio ativo”, que pode atrair outras moléculas adequadamente moldadas para se ligarem ao local. A analogia que é freqüentemente usada para descrever esse mecanismo é a de uma chave que se encaixa em uma fechadura. A enzima serve como a fechadura e a molécula atraída (chamada substrato) é a chave.

Uma vez que a reação química dentro deste arranjo de fechadura e chave tenha sido completada, os produtos são liberados e a enzima é livre para atrair outra molécula de substrato.

A taxa de reação para esse processo é de milhares de moléculas de substrato por minuto. Se uma solução de açúcar é deixada em um recipiente selado, ela se decompõe em glicose e frutose extremamente lentamente. Na presença de uma pequena quantidade da enzima sacarase, a taxa de degradação é milhões de vezes mais rápida.

Às vezes, substâncias químicas diferentes dos substratos podem se ligar aos sítios ativos das enzimas, bloqueando sua função normal. Por exemplo, compostos solúveis em água de arsênio e mercúrio são extremamente venenosos porque podem se ligar permanentemente a alguns sistemas enzimáticos, reduzindo notavelmente sua eficiência. Dependendo da dose, o resultado final pode ser a morte.

O que são enzimas digestivas

Todas as enzimas digestivas pertencem à classe das hidrolases, e sua ação é a de dividir grandes moléculas de alimento em seus componentes de “bloco de construção”. Outra propriedade única é que são enzimas extracelulares que se misturam com os alimentos quando passam pelo intestino. A maioria das outras enzimas funciona dentro do citoplasma da célula.

A digestão química dos alimentos é dependente de toda uma gama de enzimas hidrolase produzidas pelas células que revestem o intestino, bem como órgãos associados, como o pâncreas. O objetivo final é dividir grandes moléculas de alimento em unidades de bloco de construção muito menores. Estes podem então ser prontamente e rapidamente absorvidos através da parede intestinal e na corrente sanguínea para o transporte para o fígado e daí para outras partes do corpo.

Por que as enzimas digestivas são importantes ?

As enzimas são importantes para perda de peso e manutenção devido ao seu papel principal na digestão. As enzimas dos alimentos e as produzidas naturalmente em seu corpo auxiliam muitos processos químicos que mantêm você vivo e saudável. A produção de enzimas permanece estável durante os nossos 20 e 30 anos, mas pode ser reduzida em até 25% pelos nossos 40 anos.

Enzimas fazem muito mais do que ajudar você a perder peso. Eles equilibram o humor, prevenindo a ansiedade e a depressão. Comer uma dieta saudável e tomar um suplemento com enzimas irá mantê-lo regular, controlar seu peso e combater a depressão ao mesmo tempo.

Obtendo Enzimas da Comida

Todos os alimentos não cozidos têm atividade enzimática, até mesmo carne vermelha. Quando cozidos ou processados ​​para enlatamento, as enzimas são destruídas em um processo chamado de desnaturação. Esta é uma das razões pelas quais os alimentos crus são muito melhores para você do que os alimentos cozidos – eles ainda têm o poder das enzimas.

Quando você compra bananas, elas contêm a enzima amilase. Depois de alguns dias, a amilase converte o amido da banana em açúcar, tornando-a madura e doce a gosto. O ato de conservar vegetais ou frutas preserva a comida, mas destrói as enzimas. (Sempre escolha produtos frescos em vez de frutas e verduras enlatadas para experimentar o poder nutritivo das enzimas). Seu corpo produz menos enzimas digestivas quando você come muitos alimentos crus. As enzimas dos alimentos fazem o trabalho e as enzimas são importantes para a perda de peso.

As enzimas dos alimentos podem durar de 4,5 a 5,5 na variação de pH no estômago por um tempo e ajudar na digestão. Seu corpo recicla enzimas digestivas até se desgastarem. Quando as enzimas não podem mais ser usadas, outras enzimas as quebram e os aminoácidos existentes são usados ​​para outras funções ou excretados.

Uma boa fonte de enzimas digestivas é a beterraba, que, claro, não deve ser cozida e de preferência consumida antes de se tornar completamente madura. Além dela, frutas como mamão abacaxi e kiwi também ajudam a aumentar a quantidade de enzimas digestivas no corpo.

Alguns chás também podem ajudar a aumentar a quantidade de enzimas digestivas no organismo, como o de canela e feno grego, já que esses dois ingredientes ajudam a descongestionar o organismo e melhorar o fluxo biliar.

Carboidratos, açúcares e como eles se relacionam com as enzimas

Carboidratos em alimentos fornecem energia. Carboidratos são encontrados na maioria dos alimentos, incluindo grãos, açúcares, frutas e legumes. Os carboidratos encontrados nos grãos são referidos como amido e estão presentes no arroz, batatas, pão e produtos de panificação. Açúcares, incluindo açúcares simples e duplos, são carboidratos. Classificados como açúcares simples, açúcar de frutas e frutose são encontrados nas frutas e em alguns alimentos e bebidas processados. Açúcares duplos são encontrados no açúcar do leite, açúcar de malte, lactose e cana-de-açúcar. Mel, açúcar de bordo, açúcar granulado e melaço são outras fontes principais de carboidratos através do açúcar.

Os carboidratos são convertidos em glicogênio e às vezes armazenados no corpo para uso posterior. Quando você come muitos assados, pães e açúcares, o corpo transforma carboidratos em gorduras e os armazena.

Atuação das enzimas no controle do humor

Mudanças de humor podem ser um sinal da incapacidade do corpo de digerir certos alimentos. Algumas pessoas podem ser incapazes de digerir nitratos, levedo de cerveja, cafeína, açúcar, ácido aspártico (soja, clara de ovo, atum, linguado, espargos, etc.), glutamatos (brócolis, cogumelos, ervilhas, nozes, carnes curadas) tirosina (peru, carne de porco, carne bovina) e frutas cítricas. Se você tiver problemas de digestão após consumir esses alimentos, deve ajustar sua dieta comendo mais alimentos crus e bebendo mais água. Fale com o seu médico ou nutricionista para descartar alergias ou outros problemas graves de saúde. Você pode precisar parar de comer certos alimentos (pelo menos temporariamente) até que sua digestão volte ao normal.

Enzimas, Serotonina e Depressão

Não é surpresa que as enzimas possam controlar o seu humor, pois elas controlam muitos outros processos bioquímicos necessários à sua sobrevivência.

Os antidepressivos replicam os processos químicos das enzimas no corpo para controlar o humor, o TDAH e a ansiedade. Algumas pessoas podem não se sentir confortáveis ​​em tomar remédios antidepressivos ou apresentar alterações de humor moderadas que não exijam medicação por prescrição.

Os antidepressivos prescritos são chamados inibidores seletivos da recaptação da serotonina (ISRSs). Eles funcionam afetando os neurotransmissores e como eles se comunicam com as células cerebrais. Antidepressivos com ISRSs impedem a reabsorção de serotonina no cérebro. Isso altera o equilíbrio da serotonina e permite que as células cerebrais transmitam mensagens, o que leva a um humor melhor. Medicamentos antidepressivos têm muitos efeitos colaterais. Pode haver preocupações menores, como náusea, tontura, insônia, dores de cabeça, ganho de peso e vômitos, ou efeitos colaterais perigosos, incluindo hostilidade, suicídio, sangramento anormal, tremores e ritmo cardíaco acelerado.

Para evitar esses efeitos colaterais, as pessoas com formas mais leves de depressão podem se beneficiar de tratamentos caseiros naturais, incluindo uma mudança na dieta, exercícios, mais sono e suplementos nutricionais. As enzimas são importantes para a perda de peso, mas são igualmente importantes para manter um bom humor e uma função mental clara.

Principais enzimas digestivas

Superóxido dismutase

Esta enzima trata artrite, queimaduras e doença inflamatória da bacia (IBS), protege a pele contra os raios UV, ajuda a curar feridas e queimaduras e reduz a gravidade das rugas faciais

Amilase

Enzimas que hidrolisam, ou degradam, açúcares e amidos são referidas como Amilase. Essas enzimas ajudam a digerir os carboidratos e convertê-los em glicose para energia. As pessoas que não conseguem digerir gorduras comem quantidades excessivas de carboidratos e açúcares. Se o consumo excessivo de açúcares, grãos e produtos de panificação se prolonga por muito tempo, o indivíduo pode desenvolver uma deficiência de amilase.

Se você está com falta de amilase, você pode perder a capacidade de digerir os glóbulos brancos. Se você não tem amilase suficiente no seu sistema, você pode desenvolver abscessos (pus sem bactérias). Reações inflamatórias causadas por histamina (um tipo de aminoácido) ou outras substâncias requerem que as enzimas amilase se agravem. Asma, enfisema e problemas de pele, incluindo picadas de insetos, herpes e psoríase precisam de amilase para prosperar, mas podem precisar de outras enzimas, dependendo do problema de saúde.

Protease

O grupo enzimático Protease quebra ou hidrolisa as proteínas. Proteases também podem ser chamadas de enzimas sistêmicas ou proteolíticas. Estas enzimas desintoxicam o seu sistema, aumentam a circulação e fortalecem a imunidade.

Os seres humanos devem ter uma certa quantidade de proteínas para manter a vida e a saúde. Proteínas criam aminoácidos são a base de todas as células do corpo. Certas proteínas atuam como o principal elemento em hormônios, enzimas e células especializadas.

Proteínas são substâncias complexas. Eles são feitos de aminoácidos, compostos contendo nitrogênio. Quando as proteínas são digeridas, enzimas proteolíticas, juntamente com o ácido clorídrico, quebram a proteína em aminoácidos. Estes aminoácidos são então absorvidos pela parede do intestino. Se as proteínas são absorvidas sem serem quebradas, isso pode levar a muitas doenças. As enzimas proteolíticas são essenciais para uma boa digestão, uma vez que eles quebram os peptídeos em proteínas, de modo que os aminoácidos podem nutrir o corpo.