O que são Flavonoides – Flavonoides são compostos fenólicos que constituem a parte não energética da dieta humana. Eles são encontrados em vegetais, sementes, frutas e bebidas como vinho e cerveja.

Inicialmente, foram consideradas substâncias sem ação benéfica para a saúde humana, mas posteriormente foram demonstrados múltiplos efeitos positivos devido a sua ação antioxidante e eliminação de radicais livres. Esses compostos foram descobertos pelo prêmio Nobel Szent-György, que em 1930 isolou da casca de limão uma substância, o citrino, que regulava a permeabilidade dos capilares. Os flavonoides eram originalmente chamados de vitamina P (por permeabilidade) e também vitamina C2 (porque se descobriu que alguns flavonoides tinham propriedades semelhantes à vitamina C) 2. No entanto, o fato de que os flavonoides eram vitaminas não pôde ser confirmado, e ambos os nomes foram abandonados por volta de 1950.

Os pigmentos flavonoides podem ser encontrados na maioria das algas, vegetais e microalgas, no entanto, há espécies de plantas que são ricas em antioxidantes, mas não são comestíveis para os seres humanos.

Alguns flavonoides podem ser acumulados na forma de algas marinhas em peixes ou frutos do mar e depois ingeridos pelo homem. Embora a melhor opção para aproveitar todos os benefícios seja consumir algas e legumes, se possível, com tudo e com a pele externa, que é onde a maioria dos flavonoides está concentrada.

As propriedades medicinais dos flavonoides são variantes de um tipo para outro. Geralmente podemos falar do poder de prevenir alguns tipos de tumores e proteger o sistema cardiovascular, oferecer mais baixos níveis de triglicérides e colesterol como com quertins chá e efeito usual antitrombótico que a maioria dos antioxidantes.

Estas substâncias não podem ser produzidas pelo organismo humano, razão pela qual devem ser obtidas a partir da dieta ou na sua ausência, ingerindo-as em suplementos farmacológicos.

Existem alimentos ricos em flavonoides como couve-flor laranja azeda, morango, uva, uvas vermelhas, beterraba, espinafre, cebola, pimentão, berinjela, abacate, brócolis, banana e entre uma lista bastante longa.

Estrutura química dos flavonoides

Os flavonoides contêm em sua estrutura química um número variável de grupos hidroxila fenólicos e excelentes propriedades de quelação de ferro e outros metais de transição, o que lhes confere uma grande capacidade antioxidante. Os flavonoides são compostos de baixo peso molecular que partilham um difenilpiranos esqueleto comuns (C6-C3-C6), que consistem em dois anéis de fenilo (A e B) ligados através de um anel de piran C (heterocíclico). Os átomos de carbono nos anéis C e A estão numerados de 2 a 8 e os do anel B de 2 ‘a 6’12.

Quimicamente, essas substâncias são fenólicas na natureza e caracterizadas por ter dois anéis benzeno aromáticos ligados por uma ponte de três átomos de carbono, com a estrutura geral C6-C3-C6, que pode ou não formar um terceiro anel.

Propriedades dos flavonoides

Eles desempenham um papel essencial na proteção contra fenômenos danos oxidativos, e ter efeitos terapêuticos sobre um grande número de patologias, incluindo doença cardíaca isquêmica, aterosclerose ou câncer. As suas propriedades anti-radicais livres estão essencialmente direcionado para os radicais hidroxilo e superóxido, espécies altamente reativas envolvidas na iniciação da cadeia de peroxidação lipídica e descreveu a sua capacidade de modificar a síntese dos eicosanoides (respostas anti-prostanóides e anti-inflamatórios) , para prevenir a agregação de plaquetas (anti-trombótica) e proteger baixo oxidação das lipoproteínas de densidade (prevenção de ateroma). Eles apresentam outras propriedades que incluem a estimulação de comunicações através das juntas de fenda, o impacto na regulação do crescimento celular e a indução de enzimas de desintoxicação, tais como monooxigenases dependentes do citocromo P-450, entre outras. Eles têm efeitos anti-inflamatórios, antivirais ou antialérgicos e seu papel protetor contra doenças cardiovasculares, câncer e várias patologias.

Onde se encontram os flavonoides – O que são Flavonoides

Sendo parte fundamental da biologia vegetal, os flavonoides respondem à luz controlando os níveis de auxinas (hormônios vegetais) que regulam o crescimento; eles intervêm na diferenciação de plantas e aumentam a polinização conferindo coloração. Portanto, eles são encontrados em numerosos frutos, plantas e sementes; alcançar mais de 5.000 flavonoides diferentes. Eles são encontrados nos seguintes grupos:

– Ácido elágico: encontrado em frutas como uvas e legumes. É um polifenol. Os polifenóis são substâncias ativas contidas em algumas plantas, que as protegem contraluz ultravioleta, vírus, bactérias e parasitas. A vitamina P é o nome dado a eles, embora mais tarde tenha sido descoberto que eles não eram essenciais e foram reclassificados.

AE é um tanino hidrolisável, como proantocianidinas, sua fórmula sintética é: C14H6O8.

Ácido Elágico, AE, é um dos importantes descobertos dos últimos anos relacionadas à prevenção e tratamento do câncer.

É uma fonte excepcional de moléculas anticancerígenas poderosas que promove a morte natural em células cancerígenas sem prejudicar as outras células, um ótimo antioxidante que a natureza oferece em alguns de seus frutos.

– Antocianidinas: pigmentos responsáveis ​​pelas cores vermelho-azul e vermelho das cerejas. Até o momento, os ramos da saúde e da nutrição têm sido capazes de demonstrar inúmeros benefícios e contribuições para a saúde desses componentes, especialmente em decorrência de duas características que os diferenciam do resto dos ingredientes: sua fácil assimilação no corpo e sua saúde. ação seletiva

A fruta com as maiores taxas de antocianidinas é o mirtilo. As doses recomendadas variam entre 160-320 mg por dia, embora o ideal seja consultar seu nutricionista ou nutricionista para um consumo bem-sucedido.

Eles são poderosos antioxidantes, porque sua ação é entre 15 e 20 vezes mais intensa do que a de uma vitamina tradicional. Especificamente, ele supera a ação da vitamina E quando se trata de neutralizar os chamados radicais livres, que são, lembrem-se, aqueles que aceleram o envelhecimento do organismo.

Antocianidinas ajudam na restauração e restauração do colágeno, uma substância que está presente nos tecidos do corpo, incluindo aqueles na área dos olhos, e que é perdida ao longo dos anos dando lugar a problemas como a celulite ou flacidez em áreas específicas do corpo.

– Catequina: encontrada no chá preto e verde. São elementos que pertencem a um grupo de antioxidantes (especificamente flavonoides) aos quais se reconhece uma ação anticarcinogênica, embora sua atividade terapêutica seja muito mais ampla. Entre outros, pode-se dizer que são antiartríticos, imunoestimulantes, anti-inflamatórios, antiulcerosos, antiagregantes plaquetários e hepatoprotetores. Ajude a proteger as células do processo de deterioração que causa os radicais livres que são moléculas instáveis ​​que são produzidas como resultado do metabolismo normal das células ou das mudanças químicas naturais às quais a célula é submetida. Esses metabólitos se acumulam nas células, o que pode danificar diferentes partes do corpo, aumentando o risco de contrair doenças inflamatórias, câncer, etc.

– Citroflavonoides: como quercetina, limonene, ele é peridin, rutina e naranjina. O sabor amargo de laranja, limão e grapefruit é dado pela naranjina; e limoneno foi isolado de limão e limão

– Isoflavonoides: genisteína e daidzeína, presentes em alimentos à base de soja, como tofu, leite, feijão, proteína vegetal, tempeh, missô e farinha.

– Kaemferol: encontrado em brócolis, alho-poró, chicória, beterraba vermelha e rabanete. Um flavonóide isolado de muitas fontes naturais que pode ser um agente antioxidante, protetor do coração e mais importante funciona como anti-cancerígeno

O kaemferol é isolado a partir de muitas fontes, como o chá verde, delphinium, brócolis, hamamélis (Hamamelis virginiana), grapefruit, uvas, couve de Bruxelas, maçãs e outras flavonol; sendo altamente solúvel em água e solúvel em etanol quente e éter etílico; muitos glicosídeos kaemferol , como kaempferitrina e tálus, foram isolados a partir de produtos vegetais naturais e amplamente utilizado na indústria como um suplemento antioxidante especialmente componente de prevenção e saúde dos vasos sanguíneos.

É um poderoso antioxidante que serve para prevenir o dano oxidativo nas células, lipídios e DNA. Também pode prevenir a arteriosclerose, inibindo a oxidação de lipoproteínas de baixa densidade e a formação de plaquetas no sangue. O mais interessante é que atua como agente quimiopreventivo, impedindo a formação de células cancerígenas.

– Proantocianidinas: que aparecem nas sementes das uvas, no extrato de casca de pinheiro marinho e no vinho tinto.

Benefícios dos flavonoides – O que são Flavonoides

Incluindo flavonoides em nossa dieta é especialmente importante se estivermos sem alguns nutrientes. Por exemplo, os flavonoides têm grandes quantidades de vitamina C, excelentes propriedades antioxidantes, uma qualidade que ajuda a reduzir a inflamação, melhorar a elasticidade das artérias e ajudar a combater o envelhecimento no nível celular. Os flavonoides também protegem contra doenças como a demência senil, a doença de Alzheimer e certos tipos de câncer.

Para saber se estamos consumindo bastante flavonoides, devemos prestar atenção às cores da nossa comida: quanto mais colorido o prato, maior a quantidade de flavonoides.

Sintomas como hemorragias nasais contínuas, resfriados ou infecções frequentes, hematomas sem sentido e hemorroidas podem ser indicadores de falta de ingestão de flavonoides.

Os flavonoides podem ajudar a aliviar o eczema, a sinusite, a asma e a febre do feno. Alguns estudos demonstraram que a admissão de flavonoides é inversamente relacionada à doença cardíaca, com essas moléculas que inibem a oxidação de lipoproteínas de baixa densidade e, portanto, reduzem o risco de desenvolvimento da aterosclerose.

Os flavonoides também são abundantes no vinho tinto, que alguns teorizaram como a razão pela qual a incidência de doenças cardíacas pode ser mais baixa entre os franceses (que têm uma ingestão relativamente alta de vinho tinto) em comparação com outros europeus, um apesar de um maior consumo de alimentos ricos em colesterol (paradoxo francês). Muitos estudos também mostraram que um a dois copos de vinho que um dia podem ajudar a proteger contra doenças cardíacas.

Alguns tipos de chá também são ricos em flavonoides e seu consumo é pensado em níveis mais baixos de triglicérides e colesterol no sangue. Flavonoides ou isoflavonas de soja também reduzem o colesterol, além de proteger contra a osteoporose e aliviar os sintomas da menopausa.

A ingestão diária de flavonoides dietéticos varia tipicamente entre 50 e 500 mg, o que significa que a contribuição para a atividade antioxidante varia amplamente entre os indivíduos.

Alimentos ricos em flavonoides

Existe uma grande variedade de alimentos ricos em flavonoides, hoje queremos fazer uma lista daqueles que contêm mais:

Frutas e verduras

Maçãs (especialmente a casca), mirtilos, brócolis, alcaparras, cebola bulbo, morangos, uvas vermelhas, alface planta inteira, folhas de manjericão, cranberry, alho bulbo, deixa repolho e Couve, couve de Bruxelas, espinafre, raiz de espargos, erva-doce, cerejas, limões, laranjas, pimentos amarelos.

Outros alimentos

Cacau, chocolate, chá, vinho geral vermelha, soja, feijão, ervilhas, sementes de feijão e endro, manjericão, tomilho, fruta caiena, coentro, hortelã, camomila, sementes de anis, nozes.