6 receitas low carb – As dietas low-carb e paleo são a última moda nos dias de hoje. As pessoas descobriram que reduzir a ingestão de carboidratos ajudou-os a perder peso, aumentar sua energia, melhorar a digestão e prevenir doenças crônicas. Enquanto comer uma dieta baixa em carboidratos não é necessariamente recomendado para todos, definitivamente tem seus benefícios.

Comer muita proteína e vegetais nutritivos de alta qualidade fornece ao corpo os blocos de construção e os micronutrientes necessários para funcionar de maneira ideal. Aqui estão 6 refeições saudáveis ​​que são leves nos carboidratos.

6 receitas low carb

– Frango Mediterrâneo:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
• 1 limão, lavado e esquartejado;
• 3 dentes de alho descascados e esmagados;
• 1 colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de pimenta moída na hora;
• 3 ramos de alecrim fresco ou 1 colher de chá seco;
• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele, amanteigados;

Modo de preparo:

1. Em um grande recipiente selado de plástico, esprema o suco dos limões. Adicione todos os ingredientes restantes, sele cuidadosamente e massageie a marinada no frango. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até mesmo durante a noite.
2. Pulverize levemente frigideira de ferro fundido para fogão com óleo e aqueça em fogo médio até que fume.
3. Retire o frango da marinada e remova o excesso de marinada.
4. Coloque o frango na grelha e cozinhe cerca de 2-3 minutos por lado. Vire o frango e cozinhe por mais 2 minutos, até que esteja cozido.

– Espetos de camarão grelhado com alho, pimenta e salsa:

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco;
• 1 dente de alho grande picado;
• 2 pimentões tailandeses secos, picados;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta moída na hora;
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada;
• 3 dúzias de camarões, cabeças e conchas removidas;

Modo de preparo:

1. Misture a mostarda, suco de limão, alho, pimenta, azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
2. Adicione o camarão e deixe marinar por 30 minutos.
3. Se você estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os ao mesmo tempo na água. Isso ajudará a evitar que pegem fogo quando estiverem na grelha.
4. Espete os camarões. Para cada espeto de camarão no topo da cauda e através da cabeça.
5. Aqueça a sua churrasqueira a médio/alto.
6. Grelhe cada espeto por alguns minutos para cada lado e verifique se está cozido – ele variará de acordo com o tamanho dos camarões.

– Truta com crosta de pistache:

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida;
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
• ½ xícara de pistache, descascada e triturada;
• 4 a 6 filetes de truta sem ossos;
• Sal;
• Pimenta preta moída na hora;
• 2 limões, cortados em 1/4 de polegada de espessura;

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno;
2. Combine a manteiga e o azeite em uma tigela bem larga e rasa. Coloque os pistachos esmagados em outra tigela larga e rasa.
3. Tempere os filés de truta com sal e pimenta. Deslize os filés através da mistura de manteiga e óleo, em seguida, pressione o lado da carne para baixo no pistache. Coloque os filés, com o lado da pele para baixo, em uma assadeira, e cubra cada um com duas ou três rodelas de limão.
4. Grelhe o peixe por 6 a 8 minutos, até que as nozes fiquem douradas e o peixe comece a descamar. Sirva imediatamente, com a manteiga e o azeite borbulhando.

– Cogumenlo Shiitake com Couve Chinesa (Bok Choy):

Ingredientes:

• 1 colher de chá de óleo de gergelim;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de cártamo;
• 1 cebola grosseiramente picada;
• 1 alho grosseiramente picado;
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas;
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas;
• 1 xícara de ervilhas instantâneas;
• 6 cogumelos shiitake, hastes removidas;
• 2 couve chinesa (bok choy), cortadas pela metade;
• 3 colheres de sopa de molho tamari;
• 1 colher de chá de mel;
• Sementes de gergelim preto, para decorar;

Modo de preparo:

1. Pique todos os legumes antes de começar a cozinhar.
2. Aqueça tanto o óleo de gergelim quanto o óleo vegetal em uma frigideira grande até quase fumar.
3. Adicione a cebola e frite em fogo alto por 1 minuto ou até ficar macio.
4. Adicione o alho, gengibre, pimentão vermelho e amarelo e ervilhas. Atire por mais 2 minutos até que as pimentas estejam apenas começando a amolecer.
5. Adicione os cogumelos e continue a mexer em fogo alto por 2 minutos.
6. Adicione os ingredientes restantes e cubra por 1 a 2 minutos a vapor.

– Salada israelita:

Ingredientes:

• 1 xícara de cuscuz israelense;
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
• 1 ramo de rúcula, lavado e grosseiramente picado;
• 1 xícara de azeitonas;
• ½ xícara de cebola roxa picada;
• ¼ xícara de aipo picada;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• ½ xícara de queijo feta desintegrado;
• Sal e pimenta;

Modo de preparo:

1. Leve 1/4 xícaras de água levemente salgada até ferver. Adicione cuscuz, mexa e reduza o fogo para médio. Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que todo o líquido tenha sido absorvido. Raspe o cuscuz em um coador e enxágüe com água fria para esfriar. Coloque em uma tigela e misture com azeite para cobrir. Adicione a rúcula, azeitonas, cebola, aipo, suco de limão e feta e misture. Tempere a gosto e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
2. O cuscuz pode ser preparado com até 8 horas de antecedência.

– Rolinhos primavera tailandês-italiano com molho de amendoim:

Ingredientes:

– Para o molho de amendoim:

• 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim crocante;
• 1 laranja de sangue siciliana madura, espremida;
• 1 colher de chá balsâmico envelhecido;
• 1 colher de sopa de xarope de bordo;
• Flocos de pimenta;
• 1 colher de sopa de água;

– Para os Rolinhos Primavera Tailandeses-Italianos:

• 2 bifes de lombo, cortados em tiras finas;
• ¼ xícara de tamari com baixo teor de sódio;
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo;
• 2 knob de gengibre fresco, esmagado com espremedor de alho;
• 2 dentes de alho, esmagados com alho
• 1 pimentão tailandês, fatiado;
• 10 folhas de manjericão, rasgadas;
• 8 folhas de papel de arroz;
• 8 folhas de alface, espinha removida;
• 1 pimentão amarelo;
• 2 cenoura;
• 2 cebolinhas;
• 2 filhotes de pepino, sementes removidas;
• ½ xícara de tomate seco;
• ¼ xícara de coentro fresco;
• 2 colheres de chá de óleo de canola;

Modo de preparo:

– Molho de amendoim:

1. Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, água e suco de laranja por 1 minuto ou até emulsionar.
2. Adicione o balsâmico envelhecido, o xarope de bordo, as raspas de laranja e os flocos de pimenta à tigela e misture bem.

– Rolinhos Primavera Tailandeses-Italianos

1. Em uma tigela grande, misture o tamari, xarope de bordo, gengibre, alho, pimenta tailandesa e manjericão. Adicione as fatias de bife à tigela e misture bem para cobrir. Cubra a tigela, deixe marinar na geladeira por 15 a 20 minutos.
2. Aqueça o óleo de canola em fogo médio.
3. Adicione as tiras de lombo marinadas e refogue por cerca de 3-4 minutos. Não cozinhe demais.

– Juntando:

1. Coloque uma toalha de chá limpa.
2. Encha uma tigela com água morna. Mergulhe o papel de arroz na água um de cada vez por cerca de 15 segundos.
3. Coloque delicadamente o papel de arroz no pano de prato e depois vire-o para que o excesso de água seja removido dos dois lados.
4. Divida mentalmente o papel de arroz em 4 bandas horizontais iguais. Na segunda faixa do fundo, coloque os ingredientes: 1 folha de alface, uma linha fina de cenouras, tomates secos, carne, cebolinha, pimentão amarelo e pepino. Não encha demais os rolinhos primavera. Polvilhe o recheio com coentro fresco.
5. Dobre a primeira faixa sobre o recheio, dobre os lados e delicadamente enrole.
6. Corte os rolinhos primavera ao meio e sirva com molho de amendoim ao lado.